Αν και η βιταμίνη Α θεωρείται συχνά ένα μοναδικό θρεπτικό συστατικό, είναι στην πραγματικότητα μια ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένης της ρετινόλης, του αμφιβληστροειδούς και των εστέρων ρετινυλίου.
Δύο μορφές βιταμίνης Α βρίσκονται στα τρόφιμα.
Η προσχηματισμένη βιταμίνη Α – ρετινόλη και εστέρες ρετινυλίου – εμφανίζεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα όπως τα γαλακτοκομικά, το συκώτι και τα ψάρια, ενώ τα καροτενοειδή της προβιταμίνης Α είναι άφθονα σε φυτικές τροφές όπως φρούτα, λαχανικά και έλαια.
Επειδή η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή, αποθηκεύεται στον ιστό του σώματος για μελλοντική χρήση. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Α στο σώμα, διατηρείται στο συκώτι με τη μορφή εστέρων ρετινυλίου.
Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία μας. Υποστηρίζει την ανάπτυξη των κυττάρων, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την ανάπτυξη του εμβρύου και την όραση.
Ίσως μια από τις πιο γνωστές λειτουργίες της βιταμίνης Α είναι ο ρόλος της στην όραση και την υγεία των ματιών. Είναι απαραίτητη για την έγχρωμη όραση και την όραση με χαμηλό φωτισμό.
Επιπλέον, η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση των επιφανειακών ιστών όπως το δέρμα, τα έντερα, οι πνεύμονες, η ουροδόχος κύστη και το εσωτερικό του αυτιού.
Υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού βοηθώντας στην ανάπτυξη και κατανομή των Τ κυττάρων, ενός τύπου λευκών αιμοσφαιρίων που προστατεύουν το σώμα μας από λοιμώξεις.
Επιπλέον, η βιταμίνη Α υποστηρίζει την υγεία των κυττάρων του δέρματος, την αναπαραγωγική υγεία ανδρών και γυναικών και την ανάπτυξη του εμβρύου.
Οφέλη για την υγεία:
• Ισχυρό αντιοξειδωτικό
• Απαραίτητη για την υγεία των ματιών
• Μπορεί να προστατεύσει από ορισμένους καρκίνους
• Ζωτικής σημασίας για τη γονιμότητα και την ανάπτυξη του εμβρύου
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Οι τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε προσχηματισμένη βιταμίνη Α περιλαμβάνουν:
• κρόκος αυγού
• συκώτι
• βούτυρο
• μουρουνέλαιο
• σολομός
• τυρί τσένταρ
• σκουμπρί
• πέστροφα
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α καροτενοειδή όπως η βήτα καροτίνη περιλαμβάνουν:
• Γλυκοπατάτα
• κολοκύθα
• καρότα
• λάχανο
• σπανάκι
• χόρτα
• πεπόνι
• κόκκινες πιπεριές
Ακριβώς όπως η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία, η υπερβολική λήψη μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Μην παίρνετε υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων βιταμίνης Α εκτός εάν σας τα συνταγογραφήσει επαγγελματίας υγείας.
